Primer plat entrant

BURRATA DE PUGLIA

Burrata de Puglia. Tomàquet lleugerament confitat i alfàbrega. És un plat fresc amb colors i sabors purs i primaris, molt mediterranis   Està fet amb quatre ingredients bàsics: El blanc de la burrata: formatge fresc i cremós produït a Puglia (Itàlia), és molt delicada i la recepcionem dos o tres dies abans de servir-la . El vermell del tomàquet, tomàquet de les nostres pròpies tomaqueres sembrades , al Maresme, amb planters de varietats tradicionals que ens proporcionen tomàquets amb gust persistent, aroma i textura. El verd intens de l’alfàbrega, fresca i aromàtica. El groc tan característic de l’oli d’oliva extra verge