Art En Buff | Presentació de La FELIPA
15727
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-15727,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-11.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive

Empresa: LES SOBRASSADES D’EN XESC REINA

 

I qui era La Felipa? Doncs una sobrassada amb una criança de 17 mesos i un pes de 22 quilos, tot i que inicialment crec recordar que ens va comentar que el seu pes era bastant superior, però que a mesura que es va secant i curant, va perdent part del seu pes.

 

Com el mateix Xesc Reina (Gran Mestre Xarcuter de Catalunya i Balears i millor persona) i pare de la criatura reconeix, s’ha d’estar una mica tocat del bolet per elaborar aquesta mena de peces i deixar-les curar durant tants mesos, ja que corren el perill que si els hi entra oxigen a l’interior es produeixi una oxidació que afecti visualment a la peça, tot i que no altera gairebé el seu sabor.

 

Llegir més: La Felipa de xesca

 

Espai

Ca l’Iborra

Núm de convidats

140

Càtering

Art en Buff

Decoració

Merlines

Flor

Merlines

Fotografia

Calafelllafoto

Category
empreses